食用菌以其自身独有的优势和价值,成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业,是很多地区发展的特色优势产业。2017年中央一号文件将食用菌产业列为“优势特色产业”之一,2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”。

食用菌产业从小到大,我国已成为食用菌生产、消费大国,2021年食用菌产量占世界总产量的75%以上。我国食用菌种质资源丰富,常规栽培种类有70至80种,如香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳等。2010年至2021年,食用菌总产量由2201.16万吨增至4133.96万吨,增幅约87.81%,总产值由1413.22亿元增至3475.63亿元,增幅约145.94%。

时下,人们更注重健康饮食的追求。我国食用菌产业将朝着规模化、科技化和标准化方向发展,在国内外市场上构筑起自身的竞争优势。

天眼查数据显示,截至目前,食用菌相关企业72.9万余家;其中,2023年1-11月,新增注册相关企业18万家,与2022年同比上涨25%;

从地域分布来看,河南以8.6万余家位列区域首位;安徽与山东分别拥6.9万余家,5.4万余家,位居二,三位;

从成立时间来看,49.7%的相关企业成立于1-5年内,成立于1年以内的相关企业占26.4%;

另据天眼查专利数据显示,截至目前,食用菌相关专利申请已超1.7万项。其中,相较于发明专利、外观设计,实用新型专利以56%的占比位列第一。